es goyobod

Siang-siang, panas-panas enaknya minum apa ya…? Es goyobod jawabnya 

Yup, es yang satu ini sangat tepat untuk menghilangkan dahaga di saat terik matahari sedang membakar. Es goyobod ini adalah minuman tradisional asli Garut. Es ini berbahan dasar santan, hampir mirip dengan es campur. Es ini dibuat dari es serut yang dicampur dengan jeli dari tepung hunkwe, ditambah alpukat, susu, dan kelapa serut. Bahkan terkadang ditambahkan kolang kaling, mutiara, dan roti tawar. Hunkwe nya sendiri berbeda-beda cara penyajiannya, ada yang dibentuk jeli, ada yang dibentuk dadu. Kemudian diberi warna tertentu sehingga terlihat lebih menarik. Jeli hunkwe inilah yang membuat es menjadi lebih kenyal dan gurih. Di Bandung, es goyobod ini banyak dijual di kaki lima. Namun di Garut, menurut penuturan rekan saya yang asli orang Tasikmalaya, es goyobod ini biasanya dijual pada bulan puasa sebagai sajian berbuka puasa. Saat berkunjung ke Garut es goyobod ini tak hanya sukses menghilangkan dahaga kami namun sekaligus membuat ketagihan

Resep Es Goyobod



Bahan Goyobod:

300 ml air

50 gr gula merah

50 gr tepung hunkwe

1/2 sdt garam

1 lbr daun pandan

Bahan Kuah:

600 ml santan dari 1 btr kelapa

200 gr gula merah, sisir halus

½ sdt garam

2 lbr daun pandan

Bahan Pelengkap:

1 btr kelapa muda, keruk melebar

1 bh alpukat, keruk dagingnya

es serut

Cara membuat:

1. Buat goyobod: rebus air dan gula merah, saring lalu dinginkan. Tambahkan bahan lain, rebus kembali hingga mendidih dan kental.Tuang ke loyang persegi 18 cm, diamkan hingga dingin, potong kotak 1 cm, sisihkan.

2. Buat kuah: rebus bahan kuah sambil diaduk hingga mendidih, saring. Dinginkan.

3. Sendokkan pelengkap ke dalam mangkuk kecil, tambahkan goyobod dan kuah, lalu hidangkan. Untuk 6 orang.