kue sapik

kue sapik adalah makan khas sumatera barat 

Bahan: 
250 gram tepung beras 
150 gram gula pasir 
1/2 sdt kayu manis bubuk 
3 butir telur, kocok lepas 
425 ml santan kental dari 1,5 butir kelapa (saya gunakan 100 gram santan bubuk + air hangat hingga menjadi 425 ml) 
1 sdt garam 
Saya tambahkan sedikit wijen putih (di resep asli tidak ada) 

Cara Membuat: 
- Campur tepung beras, gula pasir, kayu manis, santan, garam, dan telur. Aduk sambil dituangi santan sedikit demi sedikit sampai adonan rata dan tidak berbutir. (saya tambahkan wijen putih)
- Panaskan cetakan kue sapik dan olesi dengan sedikit minyak. 
- Tuang adonan 1-2 sdm tergantung dari besarnya cetakan. 
- Tutup cetakan sehingga adonan terjepit di antara 2 permukaan. 
- Bolak balik cetakan sehingga adonan matang. Buka dari cetakannya, lipat atau gulung kue pada saat masih panas